NIELS’ FORKÆLELSE

Læn jer tilbage og lad køkkenet sørge for jer

Snacks
4 retters set menu
Kaffeand petit fours
845 kr
Wine menu 800 kr

SNACKS
Udvalg af lækkerier
200 kr 

KOLDE RETTER

LET RØGET HELLEFLYNDER
med løjrom, agurker i forskellige teksturer, løvstikke, vilde urter og sauce på fynsk rygeost
155 kr

DANSK HUMMER 
med de første og sidste danske tomater, puffet malt, skovsyre, og creme på hummer
175 kr

ØSTERS
med saltede grønne stikkelsbær, syrnet fløde og dild
160 kr 

TARTAR AF RÅDYRKØLLE
med syltede hvide asparges fra Lammefjorden, sprødt brød og karsemayonnaise
145 kr

VARME RETTER

NORSK KAMUSLING
gratineret i egen skal med lun salat af spinat, glaskål, tang og små salater fra Søren vendt i muslingesauce
225 kr

VESTERHAVS TORSK
stegt på brød med østers, salturt, grillet porre, saltede grønne jordbær og cremet persillesauce
160 kr

JOMFRUHUMMER
fra Læsø med bagte og stegte løg, syltede hybenroser og jomfruhummer sauce
225 kr

VILDE SKOVSVAMPE
og syltede kantareller med confiteret æggeblomme, kyllingeskind, lageret Høost, aromatiske urter og svampe nage
155 kr

STØRRE VARME RETTER

RØDTUNGE POCHERET
på ben med grillet broccoli og fermenteret hvidløg, sorte trompetsvampe, brunet smør og hønsesky
280 kr

STEGTE KALVEBRISLER
med stegt salat og kål, saltet og rå Lucas pære, brøndkarse og sky med langpeber
250 kr

RIB EYE AF OKSE FRA FINLAND
med glaseret skorzonerrod, syltede bøgehatte, fedtegrever og oksesky med røget marv
200 gram / 320 kr
350 gram / 495 kr  

GRÅAND
stegt på benet med høbagte beder, syltet sennep, andesky og umodne brombær
265 kr

OSTE

FAST OST I TYNDE FLAGER
med brød ristet i brunet smør, saltede valnødder og trøffel
165 kr

UDVALG AF SKANDINAVISKE OSTE
med syltede sager og knækbrød
165 kr

DESSERTER

DANSKE ÆBLER
i forskellige teksturer med sprød havre, hvid chokolade, citron timian og æble sorbet
120 kr

SYLTEDE BLÅBÆR
fra Sydsverige med saltet karamel, gran og sorbet af yoghurt fra Knuthenlund
125 kr

BLOMMER FRA SØREN
som tærte med urter, mandler og iscreme på kamille
130 kr

IS OG SORBET
med hvad der hører til
130 kr