NIELS’ FORKÆLELSE

Læn jer tilbage og lad køkkenet sørge for jer

Snacks
4 retters set menu
Kaffe and petit fours
645 kr.

KOLDE RETTER

TORSK FRA LANGØ 
med østerscreme, persille og aspargeskartoffel i teksturer
155kr.

DANSK HUMMER
i brud med græskar, grape, saltede mandler og peberyoghurt
175kr.

TATAR AF DÅDYRKØLLE
med syltede hvide asparges fra Lammefjorden, sprødt brød og karsemayonnaise
145kr.

VARME FORRETTER

GRILLET JOMFRUHUMMER
med selleri i teksturer, æbler, saltede valnødder og hummer med vadouvan-sauce
225kr.

TÆRTE MED JORDSKOKKER
syltede kantareller, creme på Høost og aromatisk svampesauce
165kr.

STEGTE KALVEBRISLER
med syltede grønne tomater, grønkål, spinatpuré og sauce med lang peber
175kr.

HOVEDRETTER

HAVSTASKE STEG PÅ BEN
løgvækster, sort hvidløg, hybenroser og hønsesky med hamp-olie
285kr.

BRYST AF FRILANDSGRIS
med fermenteret rødkål, palmekål, vintertrøfler og sky med brunet smør og hyldebær
250kr.

RIB EYE 250 G
med persillerod, purløg, syltet sennep og oksesky med røget marv
395kr.

AND STEGT PÅ BEN
med hø-bagte rødbeder, umodne brombær og andesauce med varme krydderier
265kr.

OSTE

FAST OST I TYNDE FLAGER
med ristet brød, valnøddecreme og vintertrøffel
165kr.

BLÅ GRUBE
med syltede grønne blommer, bladselleri og sprød malt
155kr.

DESSERTER

DANSKE PÆRER
og hengemte solbær med hvid chokolade og te på solbærblade
125kr.

SYLTEDE KIRSEBÆR
med anis-iscreme, lakrids mousse og mælkechokolade
125kr.

FRUGTER OG BÆR
fra i sommers med brun farin, cremefraiche-is og granskud
120kr.

SØDT TILL KAFFEN
55kr.